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店名
since2017.12 / 炉端焼き / 名古屋市熱田区
tags: Restaurant
大きなターミナル駅から少し入った裏通り、
隠れ家的な場所に「炉端焼き 燻銀」はあります。

元々古い住宅でしたが炉端焼き店にコンバーションしました。
1階は古民家が持つ懐かしさと安心感を残しつつ、
板前さんがダイナミックに調理する姿を楽しめるオープンキッチンとしました。
炉端焼きの食材が並ぶアイスベッドは大きめのサイズとし、
素材の良さがお客様に伝わるように計画しています。
オープンキッチンを囲むカウンター天板や炭焼き台頭上の円形フードなど、
使用した建材も素材のままの風合いを活かしたデザインを行っています。
2階も古い梁や柱をむき出しにし、木材がもつ素の風合いを活かしたデザインです。
個人でふらっと使いから、団体での宴会までとても幅広い方々に
使いやすい座席構成を計画しました。

幅広いお客様に古民家の持つ風合いの良さとキッチンの活気が
バランス良く調和したお店が完成しました。
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